Lieben Sie Äpfel?Wolfspfirsich?Egal wie man es nennt, ob roh, gekocht oder entsaftet gegessen, Tomaten sind eines der beliebtesten Agrarprodukte der Welt.
Die weltweite Produktion übersteigt 180 Millionen Tonnen, um den weltweiten Bedarf an dieser Frucht zu decken. Ja, aus botanischer Sicht ist die Tomate eine Frucht – insbesondere die Beeren des in Südamerika beheimateten Nachtschattens –, aber die meisten Menschen und das US-Landwirtschaftsministerium ( USDA) behandeln es als Gemüse.
Weit verbreitet Heutzutage sind Tomaten nach Kartoffeln das am zweithäufigsten konsumierte Gemüse in den Vereinigten Staaten.
Dies zeigt sich deutlich an der Menge des Verzehrs dieser traditionell beliebtesten roten runden Tomate (obwohl es heutige Tomaten in vielen Formen, Größen und Farben gibt): Der inländische Pro-Kopf-Verbrauch an frischen Tomaten ist von etwa 13 Pfund im Jahr 1980 auf fast 13 Pfund gestiegen 20 Pfund.2020.
Dieser Anstieg ist möglicherweise auf das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für gesunde und nährstoffreiche Lebensmittel (besonders unterstützt durch die Millennials und die Generation Z), die Fülle an neuen Sorten und Farben und das Ergebnis eines reichlichen Angebots das ganze Jahr über zurückzuführen.
Auch Kanadier und Mexikaner mögen Tomaten, sie stehen in Kanada an dritter Stelle, an zweiter Stelle hinter Salat und Zwiebeln (getrocknet und grün) und in Mexiko gleich hinter grünen Paprika und Kartoffeln.
Hauptanbaugebiete Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ist China das größte Tomatenanbauland und produziert 35 % der Tomaten der Welt, was einige Leute überraschen könnte.
Kalifornien und Florida führen die Vereinigten Staaten bei der Ausnutzung des Werts der Tomatenproduktion an, gefolgt von Tennessee, Ohio und South Carolina. Um den Status von Tomaten als wichtigste Frischfruchtpflanze in Tennessee zu würdigen, hat der Gesetzgeber des Bundesstaates 2003 Tomaten als offizielle Frucht eingeführt .
Ungefähr 42 % der in den Vereinigten Staaten konsumierten Tomaten sind frische Markttomaten. Der Rest des Konsums stammt aus Tomaten, die zu unzähligen Saucen, Pasten, Getränken und Gewürzen verarbeitet werden.
In der kalifornischen Produktion werden jedes Jahr mehr als 90 % der geernteten Pflanzen für die Verarbeitung verwendet. Das zentrale Tal des Bundesstaates ist das größte Produktionsgebiet.
Auf die Landkreise Fresno, Yolo, Kings, Merced und San Joaquin entfallen im Jahr 2020 zusammen 74 % der gesamten kalifornischen Tonnage an verarbeiteten Tomaten.
Die schwere Dürre und Wasserknappheit in Kalifornien in den letzten Jahren haben zu Verlusten bei den Tomatenanbaugebieten geführt. Die extreme Hitze des letzten Sommers zwang die Erzeuger zu einer frühen Ernte.
Im Juni reduzierte das National Bureau of Agricultural Statistics des US-Landwirtschaftsministeriums den geschätzten Wert der für die Verarbeitung im Jahr 2021 geplanten Anbaufläche von 240.000 auf 231.000.
Nach Angaben der Florida Tomato Commission in der Nähe von Orlando in Maitland, Florida, machen die Früchte des Sunshine State in Florida fast den gesamten nationalen Frischmarkt aus. Tomaten, die von Oktober bis Juni auf dem Feld angebaut werden, machen den gesamten frischen Tomatenanbau des Landes aus. Fast die Hälfte davon..
Die meisten in Florida angebauten Tomaten sind rund, es besteht eine hohe Nachfrage nach Catering-Dienstleistungen und sie werden auf dem Feld angebaut. Normalerweise werden sie grün geerntet und mit Ethylengas behandelt, um sie reifen zu lassen.
Zu den Hauptanbaugebieten zählen der südwestliche Teil des Sunshine State und die Gegend um Tampa Bay. Im Jahr 2020 werden 25.000 mu gepflanzt und 24.000 mu geerntet.
Die Ernte hat einen Wert von 463 Millionen US-Dollar – den höchsten Wert seit einem Jahrzehnt –, aber weil aus Mexiko importierte frische Tomaten vom Markt absorbiert wurden, war die Tomatenproduktion zu diesem Zeitpunkt die niedrigste.
Elmer Mott ist Vizepräsident von Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc., einem Maklerunternehmen in Arcadia, Florida, BB#:126248, und seit 45 Jahren im Tomatengeschäft tätig. Er erinnert sich, dass es dreimal so viele Tomatenverpackungsbetriebe gibt in Florida, wie es jetzt ist.
„In den 1980er und 1990er Jahren gab es 23 oder 24 Verpackungsbetriebe; „Jetzt gibt es nur noch 8 oder 9 Verpackungsbetriebe“, sagte er. Mott glaubt, dass dieser Trend anhalten wird, bis nur noch wenige übrig sind.
Collier Tomato and Vegetables betreibt eine Vielzahl von Tomaten, die an Umpacker im Einzelhandel und in der Gastronomie geliefert werden. Dazu gehört auch der Export in andere umliegende Länder: „Wir haben einige nach Puerto Rico, Kanada und Trinidad und Tobago exportiert“, sagte er.
Die Lieferungen des Unternehmens erfolgen aus Florida, es sei denn, die erforderliche Größe und Farbe ist nicht leicht verfügbar.
Als Traditionalist bevorzugt Mott Tomaten, die auf dem Feld angebaut werden; Allerdings wies er darauf hin: „Florida liegt zwischen Felsen und harten Orten – Mexiko steigert weiterhin das Handelsvolumen, und ich glaube nicht, dass es einen Grund gibt, warum es sinken wird.“
Dies ist ein Auszug aus „Tomato Spotlight“ in der November/Dezember-Ausgabe 2021 des Produce Blueprints-Magazins. Klicken Sie hier, um die gesamte Frage zu lesen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 04.01.2022