Frischer Knoblauch

Die häufigsten Knoblauchsorten enthalten 10 Zehen (oder Segmente) mit weißer Schale. Generell gilt: Je kleiner die Gewürznelke, desto kräftiger der Geschmack! Knoblauch kann roh oder gekocht gegessen werden. Roher Knoblauch ergibt einen kräftigen, scharfen Geschmack, während das Kochen einen milderen Geschmack ergibt. Knoblauch verbrennt leicht, seien Sie also beim Braten oder Sautieren vorsichtig. Es kann in Gemüse- und Fleischgerichten, Suppen, Dips, Pfannengerichten, Schmorgerichten und Eintöpfen verwendet werden oder ganze ungeschälte Nelken in einen Bräter mit Fleisch oder Gemüse geben.